黑心燒烤！添加嫩肉粉及肉香精－小欣

只要加入「嫩肉粉」，腐肉就會變得「新鮮」起來，顧客於是吃下「假美味」和「不健康」。

喜歡吃燒烤的人要小心了！最近大陸媒體接獲爆料，指有不少小販賣的是用腐肉做出的燒烤串燒，至於為什麼顧客只聞得到肉香？關鍵就在於裡面加入了「嫩肉粉」；吃已腐敗的肉，本來就有損健康，而若長期、大量食用「嫩肉粉」，更可能造成肝、腎病變。

近日有燒烤攤商販向青島媒體爆料，指有燒烤攤用嫩肉粉、豬肉香精或羊肉香精，加工腐爛肉和鴨肉充當羊肉賣。而曾經做過燒烤工的周濤（化名）向新華網記者講述了黑心燒烤攤烤肉的內幕；他曾在一個燒烤攤打過半年工，但自此他再也不敢吃燒烤了！

他表示，因為燒烤攤把肉切好後，會再穿到木籤或竹籤上，然後放入冰箱，但若生意不好，或囤貨過多時，肉便會因為冷凍時間太長變得不新鮮，這時如果把肉拿出來洗一下，加上嫩肉粉，肉會立即變得「新鮮」起來，再放入豬肉香精，更能讓冷凍肉散發出肉香味。

不只路邊攤，調味料店老闆透露，從他店進貨的有燒烤攤、飯館，「有時候即使肉已腐臭味了，多放點粉就沒事了。」

新華網的記者也到生鮮批發市場裡的香料店裡採訪，老闆透露，從他店進貨的有燒烤攤，也有飯館，有時候即使肉已有腐臭味了，多放點粉就沒事了。「另外，你去賣冷凍肉的那裏看看，會發現鴨肉很多，因為大部分燒烤攤圖便宜，都是買鴨肉回去，混上點羊肉，再加上些羊肉香精，這樣一串能多掙好幾毛錢。」據了解，也有小販是將鴨肉浸泡在羊油裡。

雖然嫩肉粉、羊肉香精和豬肉香精，在大陸都是屬於允許的食品添加劑，但嫩肉粉裏含有亞硝酸鹽，食用過量會致癌，這些添加劑也屬於化學品，並不適合人體使用。山東省營養學會副會長杜慧真表示，吃燒烤、喝酒本身就對肝、腎臟有傷害，腐肉再加上大量的嫩肉粉等食品添加劑，對這兩個臟器的危害更大。

無獨有偶的，在浙江下沙城管執法大隊在集中整治無照商販時，也查獲幾個燒烤攤裡放了瓶瓶罐罐，裏面分別裝著膏狀、粉狀的物質，顏色有紅、有黃，經過進一步追查，小販坦承裡面放的正是嫩肉粉、豬肉香精和羊肉香精。

http://www.nownews.com/2010/10/02/91-2651612.htm